La prestigieuse Association des RELAIS DESSERTS, qui réunit les 100 meilleurs pâtissiers mondiaux  a soufflé ses 30 bougies à Nice la semaine dernière, sous la houlette d’un de leurs pairs, Pascal LAC,  la référence de la Pâtisserie  dans cette belle ville de la Baie des Anges !

Les RELAIS DESSERTS, présidée par le charismatique Frédéric CASSEL,  picard de souche et installé à Fontainebleau, ont  pour vocation de porter haut et fort l’art de la Pâtisserie française à travers le monde et ils y parviennent .

Longue vie à tous ces Pâtissiers qui régalent nos palais

Frédéric Cassel,  Pâtissier à Fontainebleau

Frédéric CASSEL préside depuis de nombreuses années la prestigieuse Association des RELAIS DESSERTS qui regroupe l’élite de la Pâtisserie mondiale. Deux ans chez Paul Manu à Paris, pour s’initier à l’art du sucre, six ans chez Fauchon pour explorer les chemins de la haute pâtisserie, sous la houlette créatrice de Pierre Hermé, alors Chef Pâtissier de la célèbre Maison, et devenu, depuis lors, son ami.

Avec la complicité de sa femme Hélène, Frédéric Cassel a créé un univers où pâtisserie rime avec douceur et art de vivre. Détenteur d’une Pâtisserie au design moderne et d’une Chocolaterie-Salon de Thé au confort intimiste à Fontainebleau, Frédéric Cassel revisite les grands classiques et compose des desserts inattendus, plaisirs éphémères d’une saison, nés de l’inspiration du moment. Ses créations sont une invitation à la tentation, une palette de couleurs et de saveurs irrésistibles.

Elu Pâtissier de l’année en 1999 et en 2007, un seul conseil :  visiter ses boutiques et  goûter à ses créations( gâteaux,chocolats, macarons..)  qui émerveilleront vos papilles.

La preuve en image avec cette interview de   Frédéric Cassel qui y raconte son parcours et son  quotidien de grand chef pâtissier chocolatier  ( attention, on risque de prendre quelques grammes , rien qu’en le regardant!)

Patissier, un métier de plaisir
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En cette période de rentrée, rien ne vaut un petit plaisir sucré !

Régalez vous en surprenant vos proches avec le fondant d’un bon chocolat ou les saveurs d’un gâteau fruité…

Pyramide de macarons, pâtisserie fine, un large choix de créations gourmandes à découvrir sur :

CADEAU-GATEAU.COM

On en parle beaucoup et c’est pas fini ,  nous vous rappelons que ce soir aura lieu

le premier match de l’équipe de France en Coupe du Monde de Football en Afrique du Sud !

Pour l’événement, Franck Deville , créateur de macarons, à fait livrer dans ce pays qui accueille la compétition des macarons aux couleurs de chaque équipe participante.

Les plus forts en géo auront reconnu le drapeau de l’Afrique du Sud…

D’après Le Courrier Picard : « Depuis un mois, sa société a expédié en Afrique du Sud deux palettes de 12.600 macarons. Au total, ce sont 3,7 tonnes, soit 100.000 de ces friandises dûment estampillées France-Macaron, qui devraient déferler sur les tables des différentes réceptions du plus grand événement sportif de l’année. » Et si c’était Franck Deville le grand gagnant de cette Coupe du Monde…

Voici la version française de ces macarons, coque bleu, coque rouge et tendre ganache au chocolat blanc : allez les Bleus !